|
Vinos de
Exportación - Vinos Importados - Vinos de Mendoza - Vinos
de San Juan - Vinos de La Rioja - Vinos de Catamarca - Vinos
de Neuquén |
|
Degustación
de Vinos |
Degustar un vino es analizarlo,
describirlo, saberlo apreciar, disfrutar de sus cualidades y
de las sensaciones que produce. Requiere una combinación
de técnica y experiencia. El objetivo no es descubrir
un determinado vino, sino comprenderlo.
Las tres etapas de la degustación son:
1-
Apreciaciones Visuales
Para observar el vino, debe llenarse la copa hasta un tercio
de su capacidad, e inclinarla 45° hacia delante, colocando
un fondo blanco por detrás de ella y procurando una buena
luz para distinguir el matiz del color o algún tipo de
alteración si la hubiera. Aquí los tres aspectos
a observar son el color, la densidad y la transparencia del vino.
2-
El Aroma
Para percibir los aromas del vino, acercando primero la copa
a la nariz se hacen una o dos aspiraciones profundas. Luego,
se le imprime a la copa un movimiento de rotación y se
hace otra aspiración profunda. El sentido del olfato suele
ser el menos desarrollado, y muchas veces se presenta embotado
por otros aromas del ambiente, por lo que a veces cuesta encontrar
las sensaciones efímeras y complejas que escapan de una
copa de vino.
3-
El Sabor
En la boca, el vino nos entrega sus sabores básicos (dulce,
ácido, amargo o salado) y también, los llamados
aromas de boca que se perciben por la vía retronasal,
haciendo borbotear el vino aspirando pequeñas cantidades
de aire por la boca. Mientras se contiene el vino en la boca,
se deben apretar los labios e inhalar suavemente a través
de ellos, de manera que se acelere la vaporización intensificando
los aromas. El retrogusto se puede percibir después de
tragar y es allí donde mejor se percibe la conexión
entre gusto y aromas, ya que cuanto mejor sea el vino degustado,
mas complejas, intensas y perdurables serán las sensaciones. |
|
Textos
de Bodega La Rural |
|
|
Volver
a Artículos y Temas con información de interés
del Vino |
|
Links
con Opciones de Google para comprar y vender vinos en Argentina
y el mundo |
|
|
|
Para encontrar
buenos Vinos en Argentina, pasate por MercadoLibre |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|